Cusine Mongole : Mantuu et Mantuu Buuz
Voici deux autres mets simples mais de consommation quotidienne qui sont pratiques à manger en street food et que vous trouverez partout aussi.
Le Mantuu (мантуу)
Le Mantuu est un petit pain rond, parfaitement blanc car sans croûte, très moelleux, fait de farine de blé levée et cuit à la vapeur.
Ce "pain" est originaire de Chine au IVème siècle. En chine on l'appel aussi Mantou (seul l'orthographe change)
Les Mantuu sont, comme le riz et les nouilles, une base céréalière de sucres lents qu'on accompagne de viande et de légumes.
Contrairement à la baguette, un Mantuu n'est pas tranché ni partagé entre plusieurs personnes.
Le Mantuu Buuz (мантуу Бууз)
Les Mantuu lorsqu'ils sont farcis de viande
sont appelés Mantuu Buuz. La pâte des Mantuu Buuz est plus épaisse que celle des buuz classique. Ceux-ci se rapprochent de l'aspect des Baozi Chinois. La farce des Mantuu Buuz est généralement faite de viande de cheval, d'ail et d'oignons.
C'est un snack très nourrissant et 3 ou 4 Mantuu Buuz sont suffisant pour rassasier un bon mangeur.
